【業務用】堺孝行 特上鏡面 正夫包丁 柳刃包丁 27cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【厨房館】
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型番/商品コード: MNKTOE40V4B
参考価格: 53,406円
34,180円 （税込・送料無料）
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商品仕様・詳細情報
| ●商品名:堺孝行 特上鏡面 正夫包丁 27cm ●刃渡:270mm ●銘:堺孝行白鏡 ●柄:水牛六角半丸 特上（白二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。 |
| 特上鏡面（白鏡）包丁シリーズ |
特上鏡面（白鏡） |
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 |
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ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 |
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魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
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関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 |
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関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 |
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| また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。 |
【2018PO】
シリーズ名:-
ブランド名:-
メーカー型番:aok-03304
原産国／製造国:-
代表カラー:ホワイト
刃渡り:270mm
カラー:白
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