【業務用 和包丁 ハモ切 骨切】堺孝行 霞研水牛柄 骨切［鱧切］包丁 33cm業務用 和包丁【堺孝行 和包丁 和庖丁 霞研業務用 店舗用 店用 プロ用 キッチン用品 厨房 レストラン 包丁 庖丁 切れ味抜群 職人 料理 調理 販売】【厨房館】
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型番/商品コード: MICXOCQT4S1
参考価格: 68,554円
43,875円 （税込・送料無料）
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商品仕様・詳細情報
| ●商品名:堺孝行 霞研水牛柄 骨切(鱧切)包丁 33cm ●刃渡:330mm ●銘:堺孝行 ●柄:水牛 安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です。 |
| 霞研水牛柄包丁シリーズ |
霞研水牛柄 |
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 |
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元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 |
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ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 |
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魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
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鱧等の小骨の多い魚の骨を細かく切る為の専用包丁。 |
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関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う |
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関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 |
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| また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。 |
【2018PO】
シリーズ名:-
ブランド名:-
メーカー型番:aok-06376
原産国／製造国:-
代表カラー:ホワイト
刃渡り:330mm
カラー:白
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