【業務用】堺孝行 青二鋼鏡面 ふぐ引包丁 30cm業務用 和包丁 刺身包丁【庖丁 包丁 和包丁 sakai houcho】【厨房館】
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型番/商品コード: MCYJZI02FEQ
参考価格: 69,608円
44,549円 （税込・送料無料）
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商品仕様・詳細情報
| ●商品名:堺孝行 青二鋼鏡面 ふぐ引包丁 30cm ●刃渡:300mm ●銘:堺孝行青鏡 ●柄:水牛六角半丸 青二鋼の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。 |
| 青二鋼鏡面（青鏡）包丁シリーズ |
青二鋼鏡面（青鏡） |
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 |
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ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 |
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魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
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関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 |
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関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 |
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| また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。 |
【2018PO】
シリーズ名:-
ブランド名:-
メーカー型番:aok-01315
原産国／製造国:-
代表カラー:-
刃渡り:300mm
カラー:-
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