4589420950028 カンダ YO 本目立銅おろし金 2番 05-0164-0502 業務用 銅製 YO本目立銅オロシ金2番
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型番/商品コード: MOIMGFPCAOC
参考価格: 14,111円
11,289円 （税込・送料無料）
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商品仕様・詳細情報
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※ こちらの画像は代表画像となります。部品や類似品等の場合があります。型番と商品名をご確認下さい。 ●職人が手作業でひとつずつ目立てした本職仕様の卸金です。叩いて硬くした銅板にひとつずつ鏨（たがね）で目立てをしているので、刃が鋭く仕上がっています。手作業の目立てのため刃が不規則に並んでおり同じ場所を何回往復しても、鋭く切れ味の良い刃が触れて程よく水分を含んだ大根おろしが作れます。切れ味が良いと細胞を潰さない為、旨みを逃さず、素材の味がそのまま生かされます。
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