Modern Food Microbiology Sixth Edition (6th Hardcover)
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型番/商品コード: M36Y2FJM126
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商品仕様・詳細情報
【お取り寄せ・キャンセル不可の商品】：2週間~4週間でお届け（お急ぎの方はご遠慮ください。） ／ 【本の説明】720ページ 187*262mm 言語：English 1361g ISBN：9780834216716 ／ 【本の内容】An Aspen Food Science Text Series Book. A new sixth editionbrings benefits toprofessors and students alike who will find newchapterson food preservation by modified atmosphere high pressureand pulsedelectric field processingand foodborne pathogens;additionalsections covering new food regulations fresh-cut producenew foodproducts and risk assessment and analysis; and thoroughupdating oftaxonomies text illustrations and referencesthroughout.Coverageincludes: historical background; overview ofmicroorganisms in foodand what allows them to grow; specificmicroorganisms in freshfermented and processed meats poultryseafood dairy productsfruits vegetables and other products;scientific methods fo
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